海虾粽、养生粽、腐乳粽 青岛商超新奇口味粽子受追捧

原标题：海虾粽(zòng)、养生粽……你更“粽”意谁？

随着端午节的(de)临近，青岛的节日氛围日渐浓厚。今年，传统节日在消费市场的表现尤为亮眼——新奇口味的粽子频频“出圈”，主打健康概念的粽子成为(chéngwéi)新宠，而兼具传统寓意与现代审美的艾草(àicǎo)菖蒲花束更是销量暴涨。这场传统与现代碰撞的消费热潮，既折射出(zhéshèchū)人们对传统文化的创新传承，也体现了消费升级下(xià)的市场活力。

如今，粽子的口味之争早已突破“南咸北甜”的框架，涌现出一批“脑洞(nǎodòng)大开(dàkāi)”的创新产品，从地域(dìyù)特色到跨界融合，消费者的选择愈发多样。

近日，记者走访各大商超发现(fāxiàn)，传统粽子在保留经典风味的同时，不断推陈出新，迎合消费者的多元消费。记者在崂山区一家大型商超货架上看到，五芳斋、三全、思念等老字号粽子礼盒摆放在醒目的位置上。一些(yīxiē)传统口味(kǒuwèi)如赤豆(chìdòu)蜜枣粽、咸蛋黄五花肉(wǔhuāròu)粽等备受消费者青睐，而一些新奇口味的粽子同样吸引不少市民(shìmín)驻足。商场销售人员告诉记者，目前单价10元左右的菌菇粽、潮汕风味大肉粽、满满牛肉粽一天(yītiān)能卖出上百个，今年这些新口味的粽子销量很好，“可能老口味吃腻了，大家都(dōu)想买点新口味尝尝鲜。”

在商超冷柜，记者还见到(jiàndào)了形似牛角的(de)(de)牛角粽、海鲜口味的海虾粽，还有将滋补食材与传统糯米结合的桃胶银耳雪莲子粽。此外，一些老字号品牌还推出了腐乳粽、三鲜卤肉粽，而黑松露云腿蛋黄粽、上汤海参鲍鱼粽等则凭借名贵(míngguì)食材的叠加，成为高端市场的热门选择。记者走访(zǒufǎng)发现，这些新奇口味的粽子常做成(zuòchéng)礼盒(lǐhé)(lǐhé)售卖，凭借实用体面的特点，受到有送节礼需求的消费者青睐。“今年粽子礼盒的销量同比增长了不少，预计未来几天销售额将再创新高。”销售人员告诉记者。

线下粽子市场如火如荼，很多商家在线上以创意突围。例如(lìrú)，星巴克的(de)星冰粽礼盒搭配好运祈福五彩绳与(yǔ)(yǔ)竹编食盒，将传统民俗与时尚设计结合；青岛啤酒(píjiǔ)博物馆旗舰店主打年轻化策略，推出的文创粽子在传统口味的基础上，融入啤酒元素，用配色清新可重复使用的竹编包装吸引年轻消费者。

值得一提的是，在健康饮食风潮的推动下，低糖、低脂、高纤维等健康概念粽子产品(chǎnpǐn)异军突起，养生粽子成为家庭消费的主流选择(xuǎnzé)。例如，叮咚买菜推出的低GI（升糖指数）粽子，以燕麦米、青稞等替代(tìdài)部分糯米，降低(jiàngdī)热量并提升膳食纤维含量。此外，药食(yàoshí)同源理念深度渗透粽子研发，推出的陈皮桂花山楂粽利用山楂促消化、陈皮健脾胃的功效，适合老年群体；阿胶(ējiāo)芝麻核桃粽则添加滋补食材，迎合女性消费者的养生需求。这些产品通过功能性配料，将(jiāng)传统节日食品转化为健康生活方式的载体。据预测，今年(jīnnián)中国粽子市场(shìchǎng)规模将突破110亿元，健康化产品将成为增长核心。

记者(jìzhě)探访(tànfǎng)发现，艾草、菖蒲等端午节常见装饰，从菜市场的“平民角色”一跃成为花店和电商平台的“顶流”。

在位于金狮广场负一楼的盒马鲜生门店，门口显眼位置摆放着各种各样(gèzhǒnggèyàng)的由艾草、菖蒲等(děng)材料做成的花束和端午节装饰。在团岛农贸市场，传统艾草菖蒲售价仅2—3元，而在超市、花店，经过包装的“端午节花束”价格往往会飙升至(zhì)十几元至几十元不等。一些搭配玉簪叶、香樟果、端午卡片和葫芦(húlú)挂饰的花束，既保留驱邪(qūxié)纳福的寓意，又符合现代审美，售价近百元。盒马鲜生工作人员告诉(gàosù)记者，门店一款售价9.9元的艾草花束月销量超千单(chāoqiāndān)，成为节日装饰的“爆款”。

年轻人(niánqīngrén)不仅购买成品，更热衷亲手制作艾草(àicǎo)花束。社交平台上，“艾草门挂(guà)DIY教程”点击量破万，材料包(bāo)销量(xiāoliàng)激增。例如，某电商店铺提供包含艾草、菖蒲、丝带的材料包，售价(shòujià)16.8元，消费者可自由搭配铃铛、香囊等饰品，打造个性化门挂。艾草花束的热销折射出年轻一代对传统文化的创新传承。一家花店店主表示，年轻人既看重“挂艾辟邪(bìxié)”的习俗，又追求“拍照好看”“氛围感强”的体验。这种“仪式感消费”不仅带动了艾草产业升级，还推动香囊、五彩绳(shéng)等周边产品的销量增长。

青岛早报(zǎobào)/观海新闻记者 于倢