楼子村：麦香小饼温暖幸福院 撂荒地变“金饭碗”

每天早晨6点，淄博市博山区域城镇楼子村的小饼师傅李刚，都会准时来到村幸福院长者食堂(shítáng)中的小饼加工点，用自种的小麦磨出的石磨(shímó)面粉和(hé)面，放在盆中醒发着。11点多，他会和媳妇孙玉荣(sūnyùróng)提前打开烤炉预热。待揉好面团，李刚就(jiù)开始站在炉前(lúqián)，将一个个面团揉压成薄面饼，再放置在特制的炊帚上，猛一下贴到炉膛中。正午时分，这里飘出浓郁的小饼香味，吸引来采购的客人。 楼子村博善颐养(yíyǎng)养老服务中心。 “我们(wǒmen)博山(bóshān)人过去就拿这种小饼当主食，淄博烧烤火了以后，这小饼也跟着出名(chūmíng)了，不过我们当地人还是更喜欢这纯手工的小饼，口感更香甜劲道。”来买小饼的市民周女士说道。 “我打小饼的手艺传了有4代人近100年了，以前我还在临淄做过小饼生意。前些年我在上海看(kàn)孩子，现在回来为村里做饼，为村里老人(lǎorén)助餐，这比啥都值！”6月13日，李刚笑着(zhe)说道。 楼子村加工小饼这事还真要从头说(shuō)起。原先楼子村北有大片的退耕还林地块和因瘠薄等(děng)原因撂荒的土地。“我们楼子村靠着博山城区近，村民(cūnmín)大多在城区打工(dǎgōng)，这些地块是真没人愿意下力气种植。”楼子村党支部书记李连森说。3年前(niánqián)，楼子村通过整改复耕政策，村里将(jiāng)零散的400亩“补丁田”统一整合成了连片农田，统一种植了种植优质小麦和玉米。 看着每年收下金黄优质的小麦，结合镇上发展一村一业的要求，楼子村从去年8月开始将(jiāng)自己生产的小麦磨成石磨面粉加工小饼(xiǎobǐng)，并将小饼生产的利润补贴到村里的长者食堂，为全村70多位70岁以上的老人提供助餐资金。“我们村里的老年人，能在长者食堂吃上可口(kěkǒu)的饭菜，可都是沾(zhān)了(le)村里加工小饼的光。”72岁的王秀珍老人说道。“村里80以上的老人免费吃饭，70岁以上的老人每餐(měicān)只需1元餐费。小饼加工旺季时，利润基本覆盖了助餐费用(fèiyòng)。”李连森说道。 盘活400亩撂荒地种粮，机械化(jīxièhuà)种植一季(yījì)小麦和一季玉米，村集体每年能有10多万元的收益。再加工石磨面粉，又打成小饼销售。楼子村实现了(le)“麦田-磨坊-烤炉-助餐(zhùcān)”的全产业链来(lái)滋养村里长者食堂。“今年我们在石磨面粉厂(miànfěnchǎng)预存了20多吨优质小麦，村里加工小饼需要面粉了，可以随时去厂里提取。”李连森介绍道。为了进一步提高村里整理出来的土地的收益，楼子村还着手进行有机杂粮(záliáng)的种植。 村民将发好的面制作(zhìzuò)成小饼。 眼下博山区小饼(xiǎobǐng)加工分为机器加工和纯手工两种(liǎngzhǒng)。“现在村民将发好的(de)(de)面制作成小饼。博山机器加工的小饼批发价每包1元，但是机器加工的小饼不如手工小饼香甜有韧劲，所以我们手工加工的小饼批发价是每包1.4元还供不应求。”李刚说道。 楼子村的(de)小饼(xiǎobǐng)眼下给博山区的10多家烧烤店供货，食客们评价很高。“今年旺季的时候我们需要20多人来一起(yìqǐ)打小饼才能满足正常供货，淡季时也需要五六个人忙活。今年产量预计能达到(dádào)日产1000包(bāo)，小饼产量越高，我们反哺长者食堂、提高老年人生活待遇的力度就越高。”李连森说道。 （大众新闻·农村大众记者 唐峰(tángfēng) 通讯员 周洁莹 冯毓聪）